파김치담그는법 | 쪽파김치담그는법 | 이영자파김치레시피

 

안녕하세요! 정보로 가득한 공간, 『 정보구락부 』 입니다.

밥 먹을때! 라면 먹을때! 고기 먹을때! 정말 맛있게 먹을 수 있는 반찬이 바로 『 파김치 』 입니다.

그런데 사실 이 『 파김치 』 , 만들어진 걸 사서 먹으려면 돈이 좀 아깝기도 합니다.

아무리 요새 채소값이 비싸다고 하지만 파가 뭐 얼마나 비싸길래 파김치값이 이렇게 비싼가 싶기도 하고요.

남이 담가놓은 파김치이다보니 내 입맛에 딱 맞는 걸 찾기도 생각보다 쉽지가 않습니다.

그렇다 보니 『 이영자파김치레시피 』 와 같이 맛있게 해서 먹을 수 있는 『 파김치담그는법 』 을 알아두면 참 좋을 것 같기도 한데요. 

특히 라면과 아주 잘 어울리는 『 쪽파김치담그는법 』 같은 걸 배워놓으면 유용할 것 같습니다.

그래서 이번 글에서는 『 파김치담그는법 』 『 쪽파김치담그는법 』  에 대해 알려드립니다.

그리고 『 이영자파김치레시피 』 도 다같이 한 번 살펴보도록 하겠습니다. 

아무쪼록 이 글을 통해 그동안 『 파김치담그는법 』 에 대해 가지셨던 궁금증을 해결하시길 바랍니다.

 

 

파김치담그는법 | 대파김치담그는법

그럼 먼저 『 파김치담그는법 』 중에서도 『 대파김치담그는법 』 에 대해 알아보겠습니다.

 

대파김치담그는법 | 김대석셰프 대파김치

먼저 유명 요리 유튜버 『 김대석셰프 』 의 『 대파김치담그는법 』 을 알아보도록 하겠습니다.

[재료]

대파 2단(2.5kg, 대파잎 1/4정도는 사용안함), 찹쌀가루 35g(2스푼), 물 종이컵 2컵, 까나리액젓 대파절임용 150g(3국자) 대파양념용 75g(1국자반),  천일염 2스푼, 소주 2잔(소주잔), 뉴슈가 15g(1스푼 반), 무 한쪽, 양파 1/4쪽, 배 1/4쪽, 생강 2쪽, 새우젓 110g(2국자), 사골국물 180g, 고춧가루 200g, 매실액 3스푼, 깨소금 2스푼, 설탕 2스푼

[조리법]

1. 대파를 손질한 후 깨끗이 씻는다.

2. 대파의 이파리 부분(대파 전체의 1/4)을 잘라낸다(잘라낸 이파리는 잘게 썰어서 냉동보관했다가 다른 요리에 사용한다).

3. 물에 찹쌀가루를 넣고 거품기 등으로 잘 저은 후 걸쭉해질 때까지 중약불에 졸이듯 끓이면서 찹쌀풀을 만든 후 식혀둔다.

4. 대파를 3~4센티미터 길이로 잘라준다.

5. 대파를 대야에 담은 후 까나리액젓(대파절임용), 천일렴, 소주, 뉴슈가를 뿌리고 버무린다.

6. 버무린 대파를 비닐로 덮어둔 후 30분 뒤에 뒤집어주고 다시 비닐로 덮은 후 30분 더 재운다.

7. 무, 양파, 배, 생강을 믹서기에 들어갈 크기로 작게 잘라준 뒤 새우젓, 까나리액젓(대파양념용), 사골국물과 함께 믹서기에 넣고 갈아 양념을 만든다.

8. 믹서기에 간 양념을 볼에 담은 후 고춧가루, 매실액, 설탕, 깨소금, 찹쌀풀을 함께 넣고 섞어준다.

9. 절여둔 대파에 섞은 양념을 뿌리고 버무린다.

10. 봄/가을에는 실온 3일, 겨울에는 실온 5일, 여름에는 실온 3시간 보관 후 냉장보관한다.

 

대파김치담그는법 | 엄마의손맛 대파김치

다음으로는 인기 요리 유튜브 채널 『 엄마의손맛 』 의 『 대파김치담그는법 』 을 알아보도록 하겠습니다.

[재료]

대파 1단, 천일염 200g, 물 1리터, 고춧가루 4스푼, 멸치액젓 2스푼, 새우젓 1스푼, 생강청 1스푼, 매실액 2스푼, 조청 1스푼, 다진마늘 1스푼

[조리법]

1. 대파를 손질한 후 깨끗이 씻어서 4등분한다.

2. 대야에 물을 부은 후 천일염을 절반 넣고 잘 저어준 다음 대파를 넣고 버무려 절인다. 진액이 나오는 이파리 부분은 펴서 밑으로 넣어준다.

3. 절인 대파 위에 남은 소금을 뿌려 살짝 버무린 다음 한 시간 정도 재운 후(중간에 한 번 뒤집어준다) 맑은 물에 헹구고 나서 물기를 뺀다.

4. 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 생강청, 매실액, 조청, 다진마늘을 보울에 넣고 섞어 양념을 만든다.

5. 보울에 대파를 같이 넣고 양념에 버무린다.

6. 버무린 대파는 새콤해질 때까지 일주일 정도 실온보관했다가 냉장보관한 후 보름 정도 뒤에 꺼내먹으면 맛있다.

 

파김치담그는법 | 쪽파김치담그는법

그럼 이제는 『 파김치담그는법 』 중에서 『 쪽파김치담그는법 』 에 대해 알아보겠습니다.

 

쪽파김치담그는법 | 윤이련 쪽파김치

먼저 유명 요리 유튜버 『 윤이련 』 어머님의 『 쪽파김치담그는법 』 을 알아보도록 하겠습니다.

[재료]

쪽파 작은단 2단 (손질후 1.3kg), 찬밥 반공기, 물 150ml(줄일 수 있음), 건고추(홍고추) 7개, 멸치진젓 또는 맑은멸치액젓 150 ml, 진간장 50 ml, 물엿(조청) 100ml, 생강청(다진생강) 1숟갈, 고춧가루 300ml(줄일 수 있음), 원당 1~2스푼, 깨 2숟갈, 매실청 50ml,

[조리법]

1. 쪽파를 볼에 가지런히 놓고 흐르는 물에 뿌리 부분을 손으로 비벼서 씻은 후 받쳐서 물기를 뺀다.

2. 찬밥과 물을 믹서기에 넣고 갈아서 풀물을 만든다. 풀물에 (미리 잘라서 물에 불려놓은) 건고추나 홍고추를 넣고 같이 갈아준다.

3. 풀물을 볼에 부어준 후 멸치젓, 진간장, 물엿(조청), 생강청(다진생강), 고춧가루, 원당, 깨를 넣고 섞어준다.

4. 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 생강청, 매실액, 조청, 다진마늘을 볼에 넣고 섞어 양념을 만든다.

5. 볼에 쪽파를 같이 넣고 뿌리 위주로 버무린다.

6. 하루 동안 실온보관했다가 냉장보관한다.

 

쪽파김치담그는법 | 심방골주부 쪽파김치

다음으로는 인기 요리 유튜브 채널 『 심방골주부 』 에서 알려주는 『 쪽파김치담그는법 』 을 배워보도록 하겠습니다.

[재료]

쪽파3kg, 습식(방앗간에서 빻은) 찹쌀가루 60g 또는 건식(마트에서 파는) 찹쌀가루 40g, 생수600ml, 멸치액젓2+1/4종이컵, 다진생강1.5스푼, 고추가루2+1/4종이컵, 꿀6스푼(100g), 통깨 적당량

[조리법]

1. 냄비에 찹쌀가루와 생수를 넣고 잘 저은 후 걸쭉해질 때까지 중약불에 졸이듯 끓이면서 풀물을 만든 후 식힌다.

2. 대야에 멸치액젓, 풀물, 다진생강, 고춧가루, 꿀을 넣고 섞어준다.

3. 절이지 않고 씻은 후 물기를 빼둔 쪽파를 대야에 넣고 양념이 알맞게 배도록 살살 섞듯이 버무린다.

4. 통깨를 위에 적당량 뿌려준 뒤 한 번 더 섞어준다.

5. 하루 동안 실온보관했다가 냉장보관한다.

 

파김치담그는법 | 이영자파김치레시피

그러면 지금부터는 『 파김치담그는법 』 중에서 인기가 많은 『 이영자파김치레시피 』 를 배워보도록 하겠습니다.

[재료]

쪽파 2kg, 꽃게액젓 200ml, 생강 1개, 양파 1개, 배 1/2개, 새우젓 2숟갈, 매실청 5숟갈, 청양고춧가루 200ml, 통깨 적당량

[조리법]

1. 손질한 후 씻어 물기를 뺀 쪽파를 대야에 담아 흰 뿌리 부분에만 앞뒤로 꽃게액젓을 뿌린 다음 30분 동안 절인다.

2. 생강, 양파, 배를 믹서기에 들어갈 크기로 썰어서 새우젓, 매실청과 함께 믹서기에 넣고 갈아서 소를 만든다.

3. 대야에서 쪽파를 꺼내서 따로 둔 후 꽃게액젓에 믹서기에 간 소와 청양고춧가루 100ml를 넣고 섞어준다.

4. 쪽파 위에 남은 청양고춧가루 100ml를 뿌려준후 소에 넣고 치대서 무친다.

5. 통에 담은 후 위에 통깨를 뿌려준다.

 

집에 없는 파김치 재료 쇼핑하기

그럼 마지막으로 집에 없는 파김치 재료를 구매해보도록 하겠습니다.

아래에서 필요한 파김치 재료명을 누르시면 바로 쿠팡에서 검색해보실 수 있습니다.

<채소류, 과일류>
[[대파]]	[[쪽파]]	[[무]]
[[양파]]	[[홍고추]]	[[배]]
[[생강]]	[[건고추]]
<젓갈류>
[[까나리액젓]]	[[멸치액젓]]	[[새우젓]]
[[꽃게액젓]]
<양념류>
[[진간장]]	[[고춧가루]]	[[다진마늘]]
[[다진생강]]
<조미료, 감미료>
[[설탕]]	[[원당]]	[[뉴슈가]]
[[천일염]]	[[꿀]]	[[조청]]
[[매실액]]	[[매실청]]	[[생강청]]
<기타류>
[[사골국물]]	[[통깨]]	[[깨소금]]
[[찹쌀가루]]	[[찬밥]]	[[생수]]

 

지금까지 『 파김치담그는법 』 『 대파김치담그는법 』 『 쪽파김치담그는법 』 『 이영자파김치레시피 』 관련 내용에 대해 알아보았습니다.

아무쪼록 파김치 관련 궁금증을 해결하시는 데 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.

김밥 맛있게 싸는법, 김밥 잘 마는법 알아보기 (게시물 링크)

내 성격은 어떨까? 『 온라인 성격 테스트 모음 』 구경하기 (게시물 링크)

 술먹으면 얼굴이 빨개지는 이유는 뭘까? 『 아시안 플러시 증후군 』 알아보기 (게시물 링크) 

 

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